Pelar el diente de ajo y cortar en láminas. Picar el perejil.

Marcar la merluza en la plancha y reservar. Abrir las almejas al vapor.

En una cazuela, dorar el ajo ligeramente con el aceite, agregar la harina y darle unas vueltas.

Verter el vino blanco y el jugo de la cocción de las almejas. Agregar el pescado, las almejas y el perejil picado, rectificar de sal y pimienta y cocer tapado durante 5 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:42

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Se cree que la empanada se inventó en Atenas en el siglo V a.C., cuando a un famoso cocinero se le ocurrió rellenar un molde de masa con carne o pescado. Otras teorías dicen que los pastores, que se iban de casa por varios días, usaban la masa de pan cerrada, a modo de “nevera” para conservar la carne en buen estado y que, en un principio, no se comían más que el relleno.

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