Receta de Medallones de ternera con guisantes y cebolla
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 filetes de ternera
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tacita de guisantes cocidos
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 vaso de sidra o de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- aceite y sal
Instrucciones
Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas; pelar y picar los ajos.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los filetes de ternera por ambos lados; retirar y reservar.
Preparar la salsa; para ello, freír, en ese mismo aceite, la cebolla, los ajos y el perejil; luego, agregar la sidra y dejar que vaya reduciendo.
Añadir la harina y remover; a continuación, verter el caldo, los guisantes, la carne y sazonar, tapar la cazuela y continuar con la cocción durante unos 3 minutos aproximadamente.
Servir los filetes sobre un lecho de salsa.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/01/2007 16:15
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