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Receta de Medallones de ternera con guisantes y cebolla

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
8 filetes de ternera
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 tacita de guisantes cocidos
1 cucharadita de perejil picado
1 vaso de sidra o de vino blanco
1 litro de caldo de carne
2 cucharadas de harina
aceite y sal
Instrucciones
Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas; pelar y picar los ajos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los filetes de ternera por ambos lados; retirar y reservar.

Preparar la salsa; para ello, freír, en ese mismo aceite, la cebolla, los ajos y el perejil; luego, agregar la sidra y dejar que vaya reduciendo.

Añadir la harina y remover; a continuación, verter el caldo, los guisantes, la carne y sazonar, tapar la cazuela y continuar con la cocción durante unos 3 minutos aproximadamente.

Servir los filetes sobre un lecho de salsa.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 09/01/2007 16:15

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