Se necesitan unos moldecitos de papel blanco para da forma a las mantecadas.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme espuma, añadir las 6 yemas, una a una, sin dejar de batir.

Incorporar después la harina, pasándola por el tamiz, la levadura y la canela en polvo.

Montar a punto de nieve las tres claras y agregarlas cuidadosamente.

Verter la crema dentro de los moldecitos de papel y ponerlos al horno moderado hasta que esté completamente hechas.

El honro no debe abrirse antes de que estén hechas, se pueden bajar y quedarían muy feas y aplastadas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/07/2010 23:38

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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