Precalentar el horno a 240ºC y colocar la cápsulas de papel en la bandeja de magdalenas para que no se abran durante el horneado.

En un bol mezclar los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y se logre duplicar su volumen. Incorporar la leche, el aceite, la ralladura de mandarina y la manzana y seguir mezclando. Añadir la harina, la levadura y las especias tamizadas, y por último la avena y las nueces.

Repartir la masa en las cápsulas y echar por encima la avena, las nueces y los arándanos.

Bajar la temperatura a 200ºC y hornear durante 15 minutos o hasta que estén doraditas y al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejar enfriar antes de servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 14:09

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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