Lavar, salar y enharinar ligeramente el lomo; cortar la cebolla en tiras finas (juliana).

En una cazuela, verter el aceite, calentarlo y freir brevemente el lomo; retirarlo y reservarlo.

Agregar a ese mismo aceite, la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo, la pimienta fresca y, más tarde, el lomo; regar todo con el vinagre.

Tapar la cazuela y dejarlo cocer a fuego suave 20 minutos.

Retirar del fuego y dejarlo enfriar durante, al menos, un par de horas.

Servir el lomo con un poco de cebolla y de zanahoria hervidas.

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Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 16:55

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Aunque, en España, la mayoría se moriría de vergüenza si tuviera que hacerlo, en Estados Unidos e Inglaterra es común que la gente se lleve a casa las sobras de las comidas o de las cenas que han pagado ¡incluso en los restaurantes de más lujo! También existe la modalidad de “pago por descorche”, que consiste en que el comensal se lleva su propia botella de vino al restaurante y paga una módica cantidad para que se la abran. Además, si no se la acaba, se la vuelve a llevar a casa.

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