Precalienta el horno a 180ºC; lava los espárragos y corta los extremos duros.

Abre las supremas con un cuchillo y rellénalas con el queso mezclado con el cebollino.

Salpimenta el pescado, ponlo en una fuente y hornéalo hsta que esté cocido.

Cuece los espárragos en abundante agua hasta que estén tiernos; escúrrelos.

Sierve las supremas de pescado con los espárragos.

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Contribución: espaciorecetas 04/02/2011 23:18

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En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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