Mezclar en un cuenco la leche de coco con el jengibre, el curry, el zumo de lima, los dientes de ajo picados y las semillas de anís.

Sumerge los filetes de cerdo en la marinada y déjalos macerar unos 15 minutos.

Escurre los filetes y dóralos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

Elimina las semillas de anís del jugo de la marinada y trasládalo al vaso de la batidora.

Añade el cilantro y tritúralo.

Viértelo en un cazo y cuécelo durante unos 10 minutos.

Sirve los filetes con la salsa por encima.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:05

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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