Receta de Lomo de cerdo marinado al coco
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 12 filetes de lomo de cerdo
- ½ taza de leche de coco
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 semillas de anís estrellado
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- un manojo de cilantro
- aceite y sal
Instrucciones
Mezclar en un cuenco la leche de coco con el jengibre, el curry, el zumo de lima, los dientes de ajo picados y las semillas de anís.
Sumerge los filetes de cerdo en la marinada y déjalos macerar unos 15 minutos.
Escurre los filetes y dóralos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.
Elimina las semillas de anís del jugo de la marinada y trasládalo al vaso de la batidora.
Añade el cilantro y tritúralo.
Viértelo en un cazo y cuécelo durante unos 10 minutos.
Sirve los filetes con la salsa por encima.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:05
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