Cortar en rodajas los tomates y el calabacín y asarlos con un chorrito de aceite.

Sazonar la carne y freirla. Reservar.

Para la salsa de Módena, poner en una sartén el azúcar y el vinagre. Dejar reducir a fuego vivo hasta que tome consistencia. Añadir el jugo de la carne y dar un hervor. Reservar.

Poner sobre un filete dos lonchas de tomate, encima dos lonchas de calabacín y cubrir con otro filete.

Rociar con la salsa de Módena.

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Contribución: espaciorecetas 19/05/2008 18:47

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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