Precalentar el horno a 180ºC. Salpimentar el lomo. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el lomo por todas partes.

Poner la carne en una fuente refractaria y añadir los ajos enteros pelados y aplastados, la cerveza y la miel. Introducir la fuente en el horno y asar la carne durante 1 hora y 30 minutos.

Lavar las patatas y sin pelar cocer en agua hirviendo con sal y laurel durante 10 minutos.

Escurrir y ponerlas en una fuente para horno con un poco aceite e introducirlas en el horno durante 1 hora, moviéndolas cada 15 minutos.

Una vez hecho el lomo, pasar el jugo por la batidora.

Servir el lomo cortado en lonchas, acompañado de las patatas y la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:51

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