Limpiar y cortar los champiñones en láminas gruesas; pelar y cortar la zanahoria en rodajas muy finas; pelar la cebolla y cortar en cuatro trozos.

Rehogar la cebolla y la zanahoria en una sartén con un poco de aceite duratne 3 minutos; agregar los champiñones, el zumo de limón, el vino, la salsa de tomate, el azúcar, un poco de sal y de pimienta y saltear a fuego vivo durante unos minutos.

Sazonar el lomo con sal y pimienta y dorarlo en una sartén o parrilla con una cucharada de aceite.

Servir el lomo acompañado de los vegetales.

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Contribución: espaciorecetas 12/05/2007 09:45

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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