Receta de Huevos rotos con jamón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 o 2 huevos por persona
- pimientos de Padrón
- finas lonchas de jamón serrano o ibérico
- patatas
- aceite
- sal
Instrucciones
Pelar y lavar las patatas en agua fría, trocear y sazonar.
Freir en aceite de oliva hasta que ofrezcan un ligero color dorado.
Cuando las patatas estén a medio freír en la misma sartén que se están haciendo las patatas poner los pimientos del Padrón para que se hagan a la vez.
Retirar y disponer en una fuente de servicio.
Se fríen los huevos en aceite bien caliente, cuidando que las yemas no se cubran con el aceite y se vean bien amarillas.
Se sacan y, con la ayuda de un cuchillo, se separan yemas y claras.
Se desparraman, rotas, las yemas sobre los pimientos y las patatas; y por último se distribuyen por encima las claras rotas grosamente con un tenedor.
Se cubre con el jamón ibérico para la presentación y a comer.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/07/2013 11:32
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