Pelar y cortar las patatas en tiras gruesas. Sazonar.

Calentar abundante aceite en una sartén y frír las patatas hasta que queden hechas por dentro y legeramente doradas por fuera.

Sacarlas de la sartén y reservar.

Quitar todo el aceite de la sartén donde se han frito las patatas y volver a colocarla en el fuego. Volver a poner las patatas y subir el fuego al máximo. Añadir los huevos enteros, removiendo y partiendo los huevos por varias partes para que impregnen las patatas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/07/2005 04:20

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