Llenar con agua un bol en el que quepa una espumadera, introducirlo en el microondas al 100% durante 4 minutos, y en cuanto esté a punto de ebullición, añadir el vinagre y volver a meterlo 1 minuto a la misma potencia.

Sacar el bol, cascar un huevo dentro y recoger la clara con la espumadera para que queden redonditos. Introducir de nuevo en el microondas durante 30 segundos al 50%.

Dejar reposar hasta que se vea que la clara está opaca.

Calentar la bechamel 3 minutos al 100% en un recipiente plano, con el jamón.

Sacar los huevos con la espumadera, escurrirlos y colocarlos sobre la bechamel.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 23/11/2007 22:22

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Aunque, desde nuestro punto de vista, toda la comida china nos pueda parecer igual, está internacionalmente reconocido que la mejor cocina china es la cantonesa. El clima tropical de la zona, sus mares y sus ríos, llenos a rebosar de peces, y el contacto continuo con otras culturas desde hace 3.000 años, han convertido Cantón como el referente de la buena gastronomía china.

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