Pelar y lavar la patata, raspar la zahoria y el nabo, pelar el puerro dejando sólo la parte blanca y cortar todo en rodajas finas.

Calentar el aceite en una cacerola amplia y rehogar el nabo, la zanahoria, el puerro, la patata y los guisantes unos 10 minutos.

Verter el caldo hirviendo, cocer 20 minutos y triturar, rectificar el punto de sal y servir con un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

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Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:48

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Los primeros almacenes de hielo destinados a la conservación de alimentos de los que se tiene constancia escrita datan de la China del siglo XI a.C. Además, sabemos que Marco Polo que, siglos antes de Cristo, en China se elaboraban helados y se vendían por las calles. Para prepararlos, mezclaban zumos de frutas con hielo.

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