Dejar las uvas pasas en remojo con agua caliente para reblandecerlas. Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Cortar la panceta en tiras.

Limpiar las acelgas, lavarlas bien y escurrir. Cortar en trozos no muy grandes y cocer en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Verter un poco de aceite en una sartén antiadherente grande y calentar. Agregar la panceta y los ajos y dorar un par de minutos, remover. Incorporar las uvas pasas bien escurridas y rehogar. Verter el vino y dejar que reduzca hasta que se evapore casi por completo.

Escurrir las acelgas una vez cocidas y añadir a la sartén con el resto de ingredientes. Salpimentar y cocer todo junto unos 5 minutos.

Servir muy caliente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:40

• Ensalada de caballa y aguacates
• Tarta de alcachofas y cebollas
• Acelgas con jamón pasas y piñones
• Pastel de calabacín
• Revuelto de calabacín y espinacas

Se dice que las primeras damas españolas que llegaron a México tenían tal pasión por el recién descubierto chocolate que solían tomarlo en misa si el sermón se alargaba demasiado. Don Bernando de Salazar, obispo de Chiapas, prohibió tal sacrilegio y las señoritas dejaron de ir a la iglesia en señal de protesta. Curiosamente, el clérigo falleció en extrañas circunstancias y pronto se dijo que fue a causa de una taza de chocolate envenenado.

Más curiosidades [+]