Dejar las uvas pasas en remojo con agua caliente para reblandecerlas. Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Cortar la panceta en tiras.

Limpiar las acelgas, lavarlas bien y escurrir. Cortar en trozos no muy grandes y cocer en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Verter un poco de aceite en una sartén antiadherente grande y calentar. Agregar la panceta y los ajos y dorar un par de minutos, remover. Incorporar las uvas pasas bien escurridas y rehogar. Verter el vino y dejar que reduzca hasta que se evapore casi por completo.

Escurrir las acelgas una vez cocidas y añadir a la sartén con el resto de ingredientes. Salpimentar y cocer todo junto unos 5 minutos.

Servir muy caliente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:40

• Ensalada de bogavante
• Pastel de calabacín
• Ensalada de naranja, queso y piñones
• Pepinos rellenos de cangrejo
• Pastel de zanahorias al microondas

Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

Más curiosidades [+]