Cortar la cebolla en juliana y pochar junto con un poco de ajo y sal hasta que esté tierna. Verter el vino blanco y dejar que reduzca.

Sazonar los filetes de hígado y poner ajo picado y perejil por encima.

Enharinar los filetes de hígado y freír.

Colocar la cebolla en una fuente y encima los filetes de hígado.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:16

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En el 2004, ayudándose de un aparato que fue bautizado como “nariz electrónica” y 19 degustadores humanos, un equipo de científicos de la Universidad de Cranfield, Londres, buscar los quesos más odoríferos del mundo. El ganador fue el Vieux Bologne de vaca, lavado con cerveza y con una maduración de 8 semanas. Le siguieron el Pont I´Eveque con leche de vaca y con una curación de dos meses y el Camembert de Normandía. Curiosamente, no había ningún queso español entre los más olorosos, así que todos los que hayan viajado en coche con un Cabrales, ya saben que pudo haber sido peor.

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