Mezclar en un cuenco 350 gr de harina tamizada con el azúcar, la mantequilla en pomada, una pizca de sal, la clara de huevo, el zumo de limón y la esencia de vainilla hasta obener una masa lisa y homogénea.

Formar una bola, tapar con film transparente y dejar 30 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 200ºC.

Espolvorear la mesa de trabajo con harina y cocolar la mitad de la masa encima. Espolvorear con más harina y estirar con un rodillo.

Con un cortapastas, recortar la masa en círculos, colocarlos en la bandeja del horno previamente forrada con papel apto para horno y hornear las galletas durante 10 minutos.

Extiende el resto de la masa, córtala también en círculos y con otro cortapastas más pequeño recorta el centro con la forma que quieras.

Hornear las galletas, dejar enfríar y espolvorear con azúcar glas. Untar la mermelada sobre la mitad de las galletas y cubrir con las de la forma.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 13:31

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