Precalienta el horno a 200ºC.

Engrasa un molde de plum-cake y enharínalo ligeramente.

Pela y pica las cebollas; lava y corta el puerro en rodajas y pica el jamón.

Rehoga la cebolla y el puerro a fuego suave en una sartén con aceite unos 15 minutos; vierte la cerveza y cuécelo hasta que se evapore el líquido.

Cuando esté frío, mézclalo con la nata, los huevos, el jamón y la harina; viértelo en el molde y hornéalo durante unos 40 minutos.

Desmolda el flan y sírvelo cortado en porciones.

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Contribución: espaciorecetas 21/02/2011 19:42

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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