Receta de Flan con salsa de naranja

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 ml de leche
  • 175 gr de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 huevo grande
  • la piel de 1 limón
  • 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón
  • Para la salsa de naranja
  • --------------------------------
  • 50 gr de mantequilla
  • el jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de brandy

Instrucciones

Poner 100 gr de azúcar, el agua y las gotitas de limón a cocer en un cazo; cuando el caramelo adquiera un tono dorado, retirar del fuego y caramelizar 6 moldes individuales.

En otro cacillo, poner la leche con la piel de limón y llevar a ebullición. Batir las yemas con el huevo entero junto con el azúcar restante hasta que se blanqueen.

Retirar la piel de limón y agregar la leche hirviendo, mezclar con varillas y verter la preparación en los moldes caramelizados.

Precalentar el horno a 200º C y cocerlos al baño maría durante unos 40 minutos.

Dejar que se enfríen.

Verter el jugo de las naranjas y el brandy en un cazo; añadir la mantequilla y mezclar durante 2 minutos a fuego suave.

Desmoldar los flanes en los platos y regarlos con la salsa de naranja.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 14:23

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