Poner 100 gr de azúcar, el agua y las gotitas de limón a cocer en un cazo; cuando el caramelo adquiera un tono dorado, retirar del fuego y caramelizar 6 moldes individuales.

En otro cacillo, poner la leche con la piel de limón y llevar a ebullición. Batir las yemas con el huevo entero junto con el azúcar restante hasta que se blanqueen.

Retirar la piel de limón y agregar la leche hirviendo, mezclar con varillas y verter la preparación en los moldes caramelizados.

Precalentar el horno a 200º C y cocerlos al baño maría durante unos 40 minutos.

Dejar que se enfríen.

Verter el jugo de las naranjas y el brandy en un cazo; añadir la mantequilla y mezclar durante 2 minutos a fuego suave.

Desmoldar los flanes en los platos y regarlos con la salsa de naranja.

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 14:23

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Para cocer en el microondas, son preferibles los recipientes redondos, ya que las ondas llegan por igual a todas las partes del preparado y así queda uniforme. En los cuadrados, se cuece antes el contenido cercano a los bordes y, sobre todo, a las esquinas.

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