Receta de Flan con salsa de naranja

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 ml de leche
  • 175 gr de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 huevo grande
  • la piel de 1 limón
  • 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón
  • Para la salsa de naranja
  • --------------------------------
  • 50 gr de mantequilla
  • el jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de brandy

Instrucciones

Poner 100 gr de azúcar, el agua y las gotitas de limón a cocer en un cazo; cuando el caramelo adquiera un tono dorado, retirar del fuego y caramelizar 6 moldes individuales.

En otro cacillo, poner la leche con la piel de limón y llevar a ebullición. Batir las yemas con el huevo entero junto con el azúcar restante hasta que se blanqueen.

Retirar la piel de limón y agregar la leche hirviendo, mezclar con varillas y verter la preparación en los moldes caramelizados.

Precalentar el horno a 200º C y cocerlos al baño maría durante unos 40 minutos.

Dejar que se enfríen.

Verter el jugo de las naranjas y el brandy en un cazo; añadir la mantequilla y mezclar durante 2 minutos a fuego suave.

Desmoldar los flanes en los platos y regarlos con la salsa de naranja.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 14:23

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Leyendas del café

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

Más curiosidades [+]