Receta de Flan con salsa de naranja
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 175 gr de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo grande
- la piel de 1 limón
- 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón
- Para la salsa de naranja
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- 50 gr de mantequilla
- el jugo de 1 naranja
- 1 cucharada de brandy
Instrucciones
Poner 100 gr de azúcar, el agua y las gotitas de limón a cocer en un cazo; cuando el caramelo adquiera un tono dorado, retirar del fuego y caramelizar 6 moldes individuales.
En otro cacillo, poner la leche con la piel de limón y llevar a ebullición. Batir las yemas con el huevo entero junto con el azúcar restante hasta que se blanqueen.
Retirar la piel de limón y agregar la leche hirviendo, mezclar con varillas y verter la preparación en los moldes caramelizados.
Precalentar el horno a 200º C y cocerlos al baño maría durante unos 40 minutos.
Dejar que se enfríen.
Verter el jugo de las naranjas y el brandy en un cazo; añadir la mantequilla y mezclar durante 2 minutos a fuego suave.
Desmoldar los flanes en los platos y regarlos con la salsa de naranja.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 14:23
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