Disponer en un bol grande la harina tamizada, una pizca de sal, el azúcar, los huevos, la leche y el azúcar avainillado.

Añadir la mantequilla fundida y batir con unas varillas hasta obtener un compuesto fino y sin grumos.

Tapar el recipiente y dejar en la nevera una hora aproximadamente.

Para preparar la compota, pelar las manzanas, eliminar el corazón y cortarlas en trozos del mismo tamaño.

Poner las manzanas en una sartén y añadir la mantequilla en trocitos, la canela, la piel de limón y el azúcar.

Calentar a fuego lento, remover de vez en cuando, y cuando la mantequilla ya esté fundida, verter el vino blanco.

Rehogar hasta que la manzana empiece a estar blanda, rociar con la miel, remover y apartar del fuego.

Dorar los crepes, por los dos lados, en una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla.

Rellenar los crepes con la compota de manzana, y al servir rociarlas con un hilito de miel.

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Contribución: espaciorecetas 05/04/2016 14:14

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