Calentar el aceite en una sartén y freír los dientes de ajo enteros y sacarlos al mortero para machacarlos en con el perejil. Dorar en el mismo aceite el magro de cerdo y los calamares sazonados.

Añadir la cebolla y los pimientos picados, rehogar cada cosa en un extremo de la sartén hasta que todo esté hecho e incorporar el tomate frito. Rehogar encima los fideos.

Verter el caldo hirviendo con el machacado del mortero, sazonar y cocer a fuego vivo hasta que hierva, bajar el fuego y continuar la cocción el tiempo que indique el fabricante de la pasta y servir.

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Contribución: espaciorecetas 25/05/2018 13:56

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Los condimentos no sólo hacen nuestras comidas más ricas y apetitosas, sus propiedades para nuestra salud son muchas: son aperitivos, es decir, estimulan el apetito, aumentan las secreciones estomacales necesarias para hacer la digestión, reducen los gases intestinales, etc. Por otra parte, son un sano sustituto de la sal y, muchos de ellos, favorecen la conservación de los alimentos.

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