Receta de Fideuá mar y montaña
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de fideos de fideuá
- 8 cucharadas de aceite
- ¼ kg de magro de cerdo en dados
- 250 gr de calamares limpios y cortados en anillas
- 2 pimiento verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 8 cucharadas de tomate frito
- 1 ½ litro de caldo de pollo o de pescado
- perejil picado, sal y pimienta
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén y freír los dientes de ajo enteros y sacarlos al mortero para machacarlos en con el perejil. Dorar en el mismo aceite el magro de cerdo y los calamares sazonados.
Añadir la cebolla y los pimientos picados, rehogar cada cosa en un extremo de la sartén hasta que todo esté hecho e incorporar el tomate frito. Rehogar encima los fideos.
Verter el caldo hirviendo con el machacado del mortero, sazonar y cocer a fuego vivo hasta que hierva, bajar el fuego y continuar la cocción el tiempo que indique el fabricante de la pasta y servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/05/2018 13:56
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