Receta de Fideuá mar y montaña

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 400 gr de fideos de fideuá
  • 8 cucharadas de aceite
  • ¼ kg de magro de cerdo en dados
  • 250 gr de calamares limpios y cortados en anillas
  • 2 pimiento verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 8 cucharadas de tomate frito
  • 1 ½ litro de caldo de pollo o de pescado
  • perejil picado, sal y pimienta

Instrucciones

Calentar el aceite en una sartén y freír los dientes de ajo enteros y sacarlos al mortero para machacarlos en con el perejil. Dorar en el mismo aceite el magro de cerdo y los calamares sazonados.

Añadir la cebolla y los pimientos picados, rehogar cada cosa en un extremo de la sartén hasta que todo esté hecho e incorporar el tomate frito. Rehogar encima los fideos.

Verter el caldo hirviendo con el machacado del mortero, sazonar y cocer a fuego vivo hasta que hierva, bajar el fuego y continuar la cocción el tiempo que indique el fabricante de la pasta y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/05/2018 13:56

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