Receta de Fideos del pescador
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 600 gr de fideos gruesos o pasta de fideúa
- 1 litro de caldo de pescado
- 250 gr de mero o rape cortados en dados
- 500 gr de mejillones
- 3 tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de perejil picado
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Pelar y picar la cebolla y los tomates.
Limpiar los mejillones, quitarles las barbas y rascar bien las conchas.
Introducirlos en una sartén, cocer a fuego suave, hasta que se abran, retirarlos y quitarles las conchas.
En una cazuela, calentar un poco de aceite y rehogar brevemente la cebolla, añadir los tomates, freir durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta.
Agregar los fideos, darles un par de vueltas y, a continuación, verter el caldo de pescado caliente y dejarlo cocer durante 10 minutos.
Agregar el pescado y los mejillones y proseguir con la cocción hasta que los fideos estén al dente; añadir un poco más de caldo caliente si fuera necesario.
Servir los fideos con el pescado y espolvorear con perejil picado.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 15:31
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