Receta de Fideos del pescador

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 600 gr de fideos gruesos o pasta de fideúa
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 250 gr de mero o rape cortados en dados
  • 500 gr de mejillones
  • 3 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • aceite
  • sal y pimienta

Instrucciones

Pelar y picar la cebolla y los tomates.

Limpiar los mejillones, quitarles las barbas y rascar bien las conchas.

Introducirlos en una sartén, cocer a fuego suave, hasta que se abran, retirarlos y quitarles las conchas.

En una cazuela, calentar un poco de aceite y rehogar brevemente la cebolla, añadir los tomates, freir durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta.

Agregar los fideos, darles un par de vueltas y, a continuación, verter el caldo de pescado caliente y dejarlo cocer durante 10 minutos.

Agregar el pescado y los mejillones y proseguir con la cocción hasta que los fideos estén al dente; añadir un poco más de caldo caliente si fuera necesario.

Servir los fideos con el pescado y espolvorear con perejil picado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 15:31

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