Pelar y picar la cebolla y los tomates.

Limpiar los mejillones, quitarles las barbas y rascar bien las conchas.

Introducirlos en una sartén, cocer a fuego suave, hasta que se abran, retirarlos y quitarles las conchas.

En una cazuela, calentar un poco de aceite y rehogar brevemente la cebolla, añadir los tomates, freir durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta.

Agregar los fideos, darles un par de vueltas y, a continuación, verter el caldo de pescado caliente y dejarlo cocer durante 10 minutos.

Agregar el pescado y los mejillones y proseguir con la cocción hasta que los fideos estén al dente; añadir un poco más de caldo caliente si fuera necesario.

Servir los fideos con el pescado y espolvorear con perejil picado.

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Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 15:31

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