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Receta de Fideos del pescador

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
600 gr de fideos gruesos o pasta de fideúa
1 litro de caldo de pescado
250 gr de mero o rape cortados en dados
500 gr de mejillones
3 tomates maduros
1/2 cebolla
1 cucharadita de perejil picado
aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Pelar y picar la cebolla y los tomates.

Limpiar los mejillones, quitarles las barbas y rascar bien las conchas.

Introducirlos en una sartén, cocer a fuego suave, hasta que se abran, retirarlos y quitarles las conchas.

En una cazuela, calentar un poco de aceite y rehogar brevemente la cebolla, añadir los tomates, freir durante 5 minutos y sazonar con sal y pimienta.

Agregar los fideos, darles un par de vueltas y, a continuación, verter el caldo de pescado caliente y dejarlo cocer durante 10 minutos.

Agregar el pescado y los mejillones y proseguir con la cocción hasta que los fideos estén al dente; añadir un poco más de caldo caliente si fuera necesario.

Servir los fideos con el pescado y espolvorear con perejil picado.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 07/01/2007 15:31

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