Deja las almejas en remojo con agua y sal para que suelten la arena unos 15 minutos.

Cuece las almejas en una olla tapada con un poco de agua 5 minutos o hasta que se abran; retíralas y quítales las conchas.

Pela y pica los dientes de ajo y fríelos en una sartén con aceite 1 minuto; vierte el vino y cuécelo un par de minutos más.

Añade la nata y el perejil y prosigue la cocción unos 4 minutos; agrega las almejas, mézclalo todo y salpiméntalo.

Cuece las cintas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén al "dente"; escúrrelas.

Condimenta la pasta con la salsa y sírvela.

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Contribución: espaciorecetas 19/02/2011 22:18

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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