Receta de Estofado de cordero con castañas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 kg de pierna de cordero cortada en dados grandes
- 1 taza de harina
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 3 tallos de apio
- 400 ml de vino tinto
- 3 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 200 gr de castañas
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Precalienta el horno a 200ºC.
Pela y trocea la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo; limpia y corta el apio en rodajas.
Salpimenta la carne, enharínala y dórala en una olla con aceite durante unos minutos; retírala, incorpora las verduras y saltéalas durante 5 minutos.
Vierte el vino, añade las hojas de laurel, la ramita de romero y las castañas peladas; agrega la carne, tápalo y hornéalo durante 2 horas aproximadamente.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 13:19
Recetas relacionadas que te pueden interesar