Precalienta el horno a 200ºC.

Pela y trocea la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo; limpia y corta el apio en rodajas.

Salpimenta la carne, enharínala y dórala en una olla con aceite durante unos minutos; retírala, incorpora las verduras y saltéalas durante 5 minutos.

Vierte el vino, añade las hojas de laurel, la ramita de romero y las castañas peladas; agrega la carne, tápalo y hornéalo durante 2 horas aproximadamente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 13:19

• Lomo asado al vino tinto
• Ternera con champiñones
• Moussaka de cordero
• Solomillo de cerdo al curry
• Pavo en salsa de cebolla

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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