Pelar y picar 1 diente de ajo, freírlo en 2 cucharadas de aceite y rehogar encima los champiñones salpicados con el zumo de limón, salpimentarlos y dejar cocer hasta que desaparezca el agua de vegetación.

Pelar y picar el otro diente de ajo, calentar el resto del aceite en una sartén, freír el diente de ajo y las guindillas, teniendo cuidado que no se quemen, saltear un minuto las gambas, mezclarlas con los champiñones.

Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite según indique el fabricante. Escurrrilos y mezclarlos con las gambas y champiñones. Dar unas vueltas sobre el fuego y servir espolvoreados de perejil.

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Contribución: espaciorecetas 21/12/2006 17:15

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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