Lavar los espárragos, eliminar la parte inferior más dura y cocinarlos al vapor durante 10 minutos.

Lavar las fresas, retirar el rabito y partirlas por la mitad.

Preparar el aderezo con vinagre, miel, pimienta y sal.

Batir e incorporar aceite poco a poco hasta que quede emulsionado.

Trocear el queso en dados y partir los espárragos ya cocidos.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, aderezar con el aliño.

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Contribución: espaciorecetas 20/11/2006 05:38

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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