Limpiar la escarola, escurrir y trocear.

En un recipiente, batir medio vasito de aceite con el vinagre hasta que ambos ingredientes queden emulsionados. Añadir sal y pimienta.

Repartir la escarola y el atún. Aderezar con la vinagreta antes de servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/01/2007 04:03

• Mousse de espárragos y salmón
• Brócoli con salsa de queso
• Ensalada de pollo y piñones
• Tartaleta de ensalada
• Ensalada Hawaiana

Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

Más curiosidades [+]