Repartir la salsa de tomate en cuatro cazuelitas de huevos al plato.

Poner en cada cazuelita 2 anchoas y 2 aceitunas picadas.

Hacer dos huecos en el tomate y romper dos huevos en cada cazuelita. Espolvorear por encima de cada huevo media cucharada de queso rallado.

Tapar las cazuelitas con papel de aluminio y hacerlas en el horno a 200ºC, unos 8 minutos.

300 kcal por ración

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 13:36

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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