Receta de Crema de zanahorias ii
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 2 puerros
- 4 cucharadas de aceite
- 1 ½ litros de caldo verduras
- 1 cucharada de azúcar
- el zumo de 4 naranjas
- sal y pimienta
- un chorreón de aceite
Instrucciones
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en juliana, pelar y picar la cebolla y los puerros.
Estofarlos en una cazuela con el aceite caliente durante 10 minutos.
Lavar las naranjas, rallar la piel de una y exprimir el zumo de las cuatro.
Cubrir las zanahorias estofadas con el caldo, añadir la ralladura de naranja, sazonar con sal, pimienta y azúcar y cocer 20 minutos.
Triturar la crema, añadir el zumo de la naranja, rectificar el punto de sal y el punto de textura deseada y suavizarla con un buen chorreón de aceite crudo, batir, calentar y servir.
Información Nutritiva
275 kcal por ración
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 14:31
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