Enjuaga el bacalao si es desalado, sécalo y disponlo en una fuente refractaria forrada con papel sulfurizado.

Rocía con un hilo de aceite y hornea 10 minutos a 180ºC. Retira el pescado del horno, déjalo templar y sepáralo en trocitos.

Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. Pela también la cebolla y córtala también en rodajas finas.

Monta los platos distribuyendo las rodajas de naranja, encima el bacalao y por último la cebolla y las aceitunas. Aliñar con un hilo de aceite, sal y pimienta negra recién molida.

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Contribución: espaciorecetas 02/10/2019 13:47

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El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

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