Cortar el beicon en tiras y dorarlo en una sartén hasta que esté crujiente. Limpiar la lechuga y trocearla. Lavar los tomates y cortarlos en forma de media luna.

Pelar la piña y cortarlo en triángulos. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera.

En un bol, mezclar el aceite con el vinagre, el yogur y una pizca de sal y pimienta. Verter la salsa sobre la ensalada, decorar con las nueces picadas.

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Contribución: espaciorecetas 23/05/2005 09:45

• Coliflor y brócoli con mahonesa de pimentón
• Acelgas con pancetas y pasas
• Pudín de espinacas
• Tortilla de calabacín
• Champiñones con anchoas y pimientos

Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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