Receta de Dorada al limón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 doradas pequeñas
  • 2 limones
  • 1 cucharada de harina
  • 1 copa de brandy
  • 1 taza de aceite de oliva
  • sal y perejil
  • Para la salsa
  • ---------------------
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 taza de caldo de pescado
  • aceite y sal

Instrucciones

Precalentar el horno a 180º.

Lavar las doradas, sazonar y enharinarlas ligeramente.

Cortar el limón en rodajas y colocarlas en un recipiente para horno junto con el pescado; verter el aceite y el brandy e introducirlo todo en el horno durante unos 20 minutos.

Para la salsa

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Pelar los ajos y sofreirlos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando los ajos estén dorados, quitar la sartén del fuego, agregar el pimentón, la harina y un poco de sal, verter el caldo de pescado y removerlo.

Colar la salsa, verterla en un cazo y llevarla a ebullición durante un par de minutos.

Servir el pescado en una fuente, espolvorear perejil para decorarlo y acompañarlo de la salsa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/12/2006 14:14

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