Poner en una fueten de horno una capa de sal, humedecerla ligeramente con unas gotitas de agua y colocar encima la dorada.

Rociarla con el zumo del limón, poner el laurel y recubrir con la sal restante, presionándolo un poco. Cocerla en el horno durante 30 minutos.

Lavar las patatas y cocerlas hasta que estén tiernas, reservarlas calientes.

Romper el caparazón de sal, retirar la dorada y quitarle la piel. Colocarla en una fuente con las patatas alrededor y espolvorear con perejil picado.

Salsa

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Batir el yogur con las hierbas y el limón y dejarlo en el refrigerador unas horas para que el yogur se aromatice.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:13

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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