Receta de Dorada a la sal con salsa de yogur

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 dorada de 1 kg
  • 1 kg de sal gruesa
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 limón, perejil y sal
  • Para la salsa
  • ----------------------------
  • 2 yogures naturales
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas (albahaca, perejil, menta, cebollino)
  • sal y pimienta

Instrucciones

Poner en una fueten de horno una capa de sal, humedecerla ligeramente con unas gotitas de agua y colocar encima la dorada.

Rociarla con el zumo del limón, poner el laurel y recubrir con la sal restante, presionándolo un poco. Cocerla en el horno durante 30 minutos.

Lavar las patatas y cocerlas hasta que estén tiernas, reservarlas calientes.

Romper el caparazón de sal, retirar la dorada y quitarle la piel. Colocarla en una fuente con las patatas alrededor y espolvorear con perejil picado.

Salsa

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Batir el yogur con las hierbas y el limón y dejarlo en el refrigerador unas horas para que el yogur se aromatice.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:13

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