Receta de Dorada a la sal con salsa de yogur
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 dorada de 1 kg
- 1 kg de sal gruesa
- 1/2 kg de patatas
- 1 hoja de laurel
- 1 limón, perejil y sal
- Para la salsa
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- 2 yogures naturales
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas (albahaca, perejil, menta, cebollino)
- sal y pimienta
Instrucciones
Poner en una fueten de horno una capa de sal, humedecerla ligeramente con unas gotitas de agua y colocar encima la dorada.
Rociarla con el zumo del limón, poner el laurel y recubrir con la sal restante, presionándolo un poco. Cocerla en el horno durante 30 minutos.
Lavar las patatas y cocerlas hasta que estén tiernas, reservarlas calientes.
Romper el caparazón de sal, retirar la dorada y quitarle la piel. Colocarla en una fuente con las patatas alrededor y espolvorear con perejil picado.
Salsa
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Batir el yogur con las hierbas y el limón y dejarlo en el refrigerador unas horas para que el yogur se aromatice.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:13
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