Receta de Croquetas de jamón y pollo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 ramita de apio
- 50 gr de jamón serrano
- 1 cebolla
- 60 gr de harina
- 1/2 litro de leche
- 15 gr de mantequilla
- 2 huevos
- abundante aceite para freír
- sal
- Para rebozar
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- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 2 tazas de pan rallado
Instrucciones
Limpia las pechugas y cuécelas con la zanahoria, el puerro, el apio y un poco de sal durante 30 minutos.
Escurre las pechugas y pícalas; pica también el jamón y pela y pica la cebolla.
En una sartén honda rehoga la cebolla con aceite durante 5 minutos; añade el pollo, el jamón y sofríelo un par de minutos más.
Agrega la harina, dórala 1 minuto sin dejar de remover; vierte la leche y cuécelo a fuego suave 20 minutos; sálalo.
Fuera de fuego, añade la mantequilla y los huevos y mézclalo bien.
Coloca la masa en un plato o fuente, tápala con film transparente y guárdala en el frigorífico durante 30 minutos.
Coge porciones de masa con una cuchara, dales forma alargada y pásalas por harina, huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas por tandas, dándoles vuelta ocn una espumadera.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/03/2011 17:10
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