Cuece 6 huevos durante 10 minutos en el agua; pélalos y picalos.

Para la bechamel

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Rehoga la harina con la mantequilla, agrega la leche caliente y bátelo; sazóna con sal, pimienta y nuez moscada; cuécelo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sepra las yemas de las claras de los otros 2 huevos e incorpora las yemas a la bechamel.

Añade los huevos picados y el atún desmenuzado; dejar enfriar.

Por último, da forma a las croquetas y rebózalas, pasándolas primero por las claras batidas y, después, por el pan rallado.

Fríelas en aceite calietne; retiralas y ponlas sobre papel de cocina.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 01/02/2011 15:16

• Huevos fritos con puré de patatas y cebolla
• Antipasto de atún
• Salmón ahumado con huevo y limón
• Tostada integral con lomo
• Rollo de sobrasada y piñones

Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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