Receta de Crepes rellenos de calabaza calabacín y queso
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 200 gr de calabaza
- 1 calabacín pequeño
- 100 gr de queso de cabra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- Para la masa de los crepes
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- 3 huevos
- 150 gr de harina
- ¼ litro de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal
- mantequilla
Instrucciones
Para preparar la masa de los crepes, cascar los huevos en un vaso batidor y añadir harina, leche, aceite y sal.
Triturar con la batidora hasta que quede una masa homogénea.
Fundir la mantequilla en una sartén, verter un poquito de masa, extenderla y cuando se cuaje dale la vuelta y cocinar un minuto.
Retirarla a un plato y repetir el proceso hasta que se acabe la masa. Reservar.
Picar la calabaza y el calabacín en dados pequeños y pochar a fuego medio con un chorrito de aceite y sal.
Escurrir y esperar a que se enfríe un poco.
Rellenar cada crep con un poco de la mezcla y una rodaja de queso, doblar en forma de pañuelo, triangular y freír.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:31
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