Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y picar la cebolla.

Rehogar la cebolla y la zanahoria durante un par de minutos en una olla con un poco de aceite.

Agregar el caldo de pollo y la leche y cocer durante 10 minutos a fuego medio alto y tapado.

Añadir las lonches de queso, triturar con la batidora y sazonar la crema con sal, pimienta y nuez moscada.

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Contribución: espaciorecetas 25/02/2008 11:02

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Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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