Corta la papaya en dados grandes; lava la rúcula y la lechuga y secala con un paño.

Lava y corta los tomatitos por la mitad y pela la naranja, córtala en gajos y quítales las membranas blancas.

Para el aliño

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Bate enérgicamente el vinagre con el aceite, la sal y la pimienta en un bol hasta emulsionarlo.

Coloca todos los ingredientes en los platos y vierte el aliño encima.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/02/2011 13:39

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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