Limpia y corta los puerros en rodajas; pela y corta las patatas en dados; limpia y trocea los champiñones.

Saltea los puerros y los champiñones en una cacerola con un poco de aceite durante 5 minutos; retira algunos champiñones para decorar.

Añade las patatas a la cacerola y sofríelas un par de minutos más.

Vierte 1 vaso de agua y la leche, salpiméntalo y cuécelo a fuego suave durante 20 minutos; tritúralo y pásalo por el chino.

Sirve la crema decorada con los champiñones reservados.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/03/2011 21:13

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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