Pon a hervir el caldo de verduras, añade las castañas y deja cocer durante media hora.

Añade el arroz y dejarlo cocer todo junto a fuego lento unos 20 minutos más.

Pasa el contenido de la olla por el pasapurés y vuelve a poner al fuego, llévalo a ebullición unos minutos y añade la nata. Sazona ligeramente, al gusto.

Sirve en platos soperos, añadiendo en cada plato las virutas de Gruyere.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/07/2012 14:55

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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