Lavar, escurrir y picar las espinacas.

Calentar el aceite en una sartén y estofar la cebolla picada, cuando cambie de color, rehogar las gambas y encima las espinacas hasta que estén tiernas, sazonar con sal y pimienta.

Batir los huevos de cuatro en cuatro y sazonarlos, cuajar dos tortillas francesas con las espinacas en el centro y servirlas con salsa de tomate.

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Contribución: espaciorecetas 24/01/2007 06:30

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