Receta de Capón a la naranja
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Difícil
Ingredientes
- 1 capón limpio
- ½ litro de vino blanco
- 6 naranjas
- 500 gr de espinacas
- 3 hojas de laurel
- 25 gr de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- aceite, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo
Instrucciones
Precalentar el horno a 180ºC. Salpimentar el capón y rellenarlo con 2 naranjas cortadas en cuartos.
Colocar el capón en una fuente para horno, pintarlo con aceite, verter la mitad del vino y añadir el tomillo y el laurel. Tapar con papel de aluminio y hornear durante 1 hora. Reservar una naranja y exprimir el resto.
Retirar del horno pasada la hora y verter el zumo y el vino restante, bajar la temperatura un poco, a 170ºC y continua la cocción unos 30 minutos más.
Limpiar las espinacas, lavarlas y secarlas bien. Saltear en una sartén con la mantequilla, salpimentar y condimentar con nuez moscada.
Sacar el capón del horno, cocer los jugos de cocción y espesarlos con la maicena disuelta en un poco de agua fría.
Pelar la naranja que se había reservado, retirar la piel blanca que recubre la pulpa y cortarla en gajos.
Cortar en porciones sobre las espinacas. Verter un poco de salsa y decorar con la naranja.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 12:52
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