Mezclar el aceite con el zumo de medio limón y un poco de perejil picado; añadir el pollo cortado en dados, removerlo para que quede bien impregnado y dejarlo reposar 1 hora en el frigorífico.

Escurrirlo, ensartarlo en 4 brochetas y asarlas en la parrilla muy caliente.

Agregar el tomate al jugo de la maceración, mezclarlo bien y verterlo sobre las brochetas recién hechas.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 15:48

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Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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