Receta de Brochetas de jamón con salsa de champiñón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 lonchas gruesas de jamón cocido
  • 300 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • 1/2 vaso de nata
  • 1 huevo batido
  • harina
  • vinagre
  • aceite
  • sal y pimienta

Instrucciones

Limpiar los champiñones, cortar en cuartos y dorarlos con un chorro de aceite y los ajos enteros.

Sazonar. Agregar la nata, el oporto y el caldo. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

Cortar las lonchas de jamón en tiras más o menos de 2 cm cada una. Pasarlas por harina y huevo y freir en una sartén con abundante aceite caliente. Reservar.

Escalfar los huevos con abundante agua con sal y un buen chorro de vinagre a fuego no muy fuerte duratne unos 3 minutos.

Enrollar las lonchas de jamón fritas y ponerlas en una brocheta de madera (2 o 3 por persona).

Servir con los champiñones y encima el huevo escalfado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 05:48

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