Limpiar los champiñones, cortar en cuartos y dorarlos con un chorro de aceite y los ajos enteros.

Sazonar. Agregar la nata, el oporto y el caldo. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

Cortar las lonchas de jamón en tiras más o menos de 2 cm cada una. Pasarlas por harina y huevo y freir en una sartén con abundante aceite caliente. Reservar.

Escalfar los huevos con abundante agua con sal y un buen chorro de vinagre a fuego no muy fuerte duratne unos 3 minutos.

Enrollar las lonchas de jamón fritas y ponerlas en una brocheta de madera (2 o 3 por persona).

Servir con los champiñones y encima el huevo escalfado.

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Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 05:48

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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