Limpiar los champiñones, cortar en cuartos y dorarlos con un chorro de aceite y los ajos enteros.

Sazonar. Agregar la nata, el oporto y el caldo. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

Cortar las lonchas de jamón en tiras más o menos de 2 cm cada una. Pasarlas por harina y huevo y freir en una sartén con abundante aceite caliente. Reservar.

Escalfar los huevos con abundante agua con sal y un buen chorro de vinagre a fuego no muy fuerte duratne unos 3 minutos.

Enrollar las lonchas de jamón fritas y ponerlas en una brocheta de madera (2 o 3 por persona).

Servir con los champiñones y encima el huevo escalfado.

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Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 05:48

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Se dice que esta deliciosa tarta vienesa fue creada a instancias del príncipe Metternich, quien, cansado e los pasteles muy dulces y profusamente adornados, solicitó al pastelero Sacher una tarta simple y masculina para una cena de hombres. El pastelero creó para él un pastel de chocolate, simple, sin decoración alguna, pero de textura y sabor espectaculares. Se hizo tan famosa que se enviaba a todo el mundo en cajas de madera y su fórmula fue un secreto durante años.

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