Receta de Bizcocho al chocolate con puré de peras en el microondas
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre, Desayunos o meriendas,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- Para el bizcocho
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- 75 gr de chocolate negro
- 85 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 1 cucharada de maicena
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- nata montada y sal
- Para el puré
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- 5 peras
- 40 gr de azúcar blanquilla
- 2 cucharadas de ron
- zumo de limón
- 1 cucharada de fideos de chocolate
Instrucciones
Pelar y descorazonar las peras. Trituras dos peras en una batidora o robot y pasarlas por un tamiz.
Agregar el azúcar, el ron y unas gotas de zumo de limón y reservar en el frigorífico. Filetear las dos peras restantes y
bañarlas con un almíbar suave y reservarlas.
Trocear el chocolate y derretirlo en una cazuela junto con 3
cucharadas de agua, con el microondas a la máxima potencia y durante un minuto.
Mezclar con 75 gr de mantequilla, en un bol, batir las claras a punto de nieve firme. Incorporar el azúcar y trabajarlas, levantándolas con una espátula, hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea.
Espolvorear con la maicena, incorporándola bien, y agregar la harina, batiendo suavemente.
Añadir el final el chocolate derretido.
Engrasar con la mantequilla restante un molde de vidrio y verter en él la pasta obtenida, introducir en el micro y cocinar durante 10 minutos al 50% de potencia. Dejar enfriar el bizcocho por completo y desmoldarlo.
Adornar el pastel con las peras en almíbar, espolvoreadas con fideos de chocolate y rodearlo con copitos de nata dispuestos con la manga pastelera. Servir con el puré de peras en el medio o en un bol aparte.
En caso de que se haya querido congelar, descongelar en la nevera durante 4 o 5 horas y servir con la salsa, previamente descongelada durante 2 horas, también en el frigorífico.
En el microondas, al 10-15% de potencia durante 3 minutos y dejar reposar 10 minutos.
Descongelar la salsa a la máxima potencia dos minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 15:40
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