Receta de Bienmesabe (cazón)

Bienmesabe (cazón)

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 4 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gramos de cazón (tiburón pequeño)
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de condimento amarillo o azafrán
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • 3 dientes de ajo
  • una pizca de cominos
  • Harina para rebozar
  • aceite y sal

Instrucciones

Limpiar bien el cazón y cortarlos en dados y colocarlo en un cuenco o fuente honda.

Para preparar el adobo, echar en un mortero la sal, los ajos y el orégano machacar todo bien con la maza, añadir el vinagre y el condimento amarillo. Mezclar todo bien.

Cubrir el cazón con el adobo y dejar reposar un mínimo de 4 horas.

Enharinando los trozos de cazón.

Poner al fuego una sartén hondal con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente, ir friendo los trozos de cazón poco a poco.

Sacar y escurrir bien el aceite sobre papel de cocina absorbente.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/09/2005 06:04

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