Poner al fuego en una cacerola los berberechos hasta que se abran (aprox. 5 minutos).

En una sartén con aceite dorar los ajos laminados y la guindilla cortada en rodajas.

Cuando estén dorados, añadir los berberechos con los pimientos cortados en juliana.

Saltear la mezcla y, por último, añadir un chorrito de vinagre.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/07/2006 13:48

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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