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Receta de Bacalao al jerez con champiñones

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Moderado

Ingredientes
4 lomos de bacalao desalado
2 cebollas
2 zanahorias
2 dientes de ajo
300 gr de champiñones
2 vasos de jerez
aceite
Instrucciones
Pela y pica la cebolla y los ajos.

Limpia los champiñones y trocéalos.

Pela las zanahorias y córtalas en tiras.

Calienta una cazuela con aceite, saltea ligeramente las verduras y retíralas. Añade un poco de aceite, dora los lomos de bacalao por todos lados y resérvalos.

Regresa las verduras a la cazuela, riégalas con el jerez y déjalas cocer tapadas hasta que el líquido reduzca a la mitad.

Incorpora el bacalao y cuécelo durante cinco minutos.

Servir caliente.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 20/04/2011 15:37

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