Cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y los champiñones en tiritas muy finas.

Rehogar todas las verduras en una cazuela con la mantequilla , sin dejar que se doren, y salpimentarlas.

Sazonar las rodajas de atún con sal y estragón.

Repartir las verduras rehogadas sobre 4 rectángulos de papel de aluminio, de aproximadamente 20 x 20 cm.. Poner encima los filetes y sobre cada uno de ellos, una nuez de mantequilla.

Acabar de envolver con el aluminio el pescado con las verduras.

Poner los 4 paquetes en el horno , a temperatura media, durante 20

minutos.

Servir el pescado sin sacarlo del papel de aluminio.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 16:00

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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