Receta de Arroz en cazuela

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 400 gr de arroz
  • 1 litro y 1/2 de caldo de carne
  • 400 gr de costilla de cerdo cortada en trozos
  • 600 gr de pollo cortado en trozos
  • 2 cebollas
  • 5 tomates maduros
  • 4 dientes e ajo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • aceite y sal

Instrucciones

Pela y pica las cebollas; ralla los tomates y pela y pica los dientes de ajo.

Fríe las costillas y el pollo en una cazuela con un poco de aceite durante 10 minutos o hasta que estén dorados; retíralos; añade la cebolla y sofríela a fuego suave durante 15 minutos sin dejar de remover, hasta que se evapore el agua; añade un cacito de caldo y deja que se consuma; repite esta operación 2 veces más.

Incorpora las carnes y rehógalas unos minutos; vierte el caldo restante y cuécelo 5 minutos.

Añade el arroz, un poco de sal y los dientes de ajo y cuécelo a fuego vivo durante 10 minutos; baja el fuego y prosigue con la cocción 8 minutos más o hasta que el arroz esté tierno.

Espolvorea el arroz con perejil y sírvelo.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/03/2011 08:45

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